Вишиванка в культурі України займає особливе місце. Здавна вважалося, що сорочка, вишита кольоровими нитками та прикрашена візерунками, приносила успіх та служила оберегом для господині чи господаря. Цей національний одяг носять чоловіки, жінки та діти. В наш час вишиванка вийшла з повсякденної форми одягу, проте її надягають на свята або визначні дати. 

Традиція вишивати сорочки різнокольоровими нитками та візерунками має багатовікову історію. В основному вишивали дівчата, готуючи собі придане до весілля. Кількість зібраних вишиванок говорила про матеріальний добробут нареченої. Якщо у дівчини було від 30 до 40 сорочок, то вона вважалася з бідної сім’ї, а у якої було від 100 й більше – вважалася завидною нареченою.

Візерунки на вишиванках були прикрасою одягу й несли в собі магічний сенс. Не секрет, що магія завжди була, є і буде частиною культури українського народу. Це видно з пісень, у яких є слова «кого любила – причарувала».

 

«Вишиванка була для наших предків не просто одягом, а свого роду сакральним оберегом, який захищав від бід, хвороб, заздрості та всякого роду негативної енергетики».

Ідея відзначати «День вишиванки» виникла у 2006 році. Тоді кілька студентів й викладачів Чернівецького національного університету одягнули вишиванки й влаштували флешмоб. А вже через декілька років «День вишиванки» набув міжнародних масштабів.

«День вишиванки» прийнято відзначати третього четверга травня. У 2017 році цей день припадає на 18 травня.

Тема № 1

Використання емульгаторів в харчовій промисловості.


Тема № 2

Як впливають  барвники на організм людини.

Як розділяються харчові добавки? Чим заборонені добавки відрізняються від недозволених? Які добавки не рекомендує МОЗ? Це буде цікаво всім, хто піклується про своє здоров'я і стежить за харчуванням.

Класифікація харчових добавок

* E100-E182 - барвники, підсилюють або відновлюють колір продукту. 
* E200-E299 - консерванти, збільшують термін зберігання продуктів, захищаючи їх від мікробів і грибків. 
* E300-E399 - антиоксиданти, захищають продукти від окислювання. 
* E400-E499 - стабілізатори, зберігають необхідну консистенцію продуктів. 
* E500-E599 - емульгатори, створюють однорідну суміш. 
* E600-E699 - підсилювачі смаку та аромату. 
* Е700 - Е800 - запасні індекси. 
* E900-E999 - піногасники, попереджають або знижують утворення піни, надають продуктам приємний зовнішній вигляд.

Глазурувачі, підсолоджувачі, розпушувачі, регулятори кислотності входять у всі вказані групи, крім того і до нової групи E1000.

Заборонені добавки 
(добавки, по яких доведено, що їхня дія приносить шкоду організму)

* E121 - цитрусовий червоний 2 (барвник) 
* E123 - червоний амарант (барвник) 
* E128 [6] - червоний 2G (барвник) 
* E216 [7] - пара-гідроксібензойної кислоти пропіловий ефір, група парабенів (консервант) 
* E217 [7] - пара-гідроксібензойної кислоти пропілового ефіру натрієва сіль (консервант) 
* E240 - формальдегід (консервант)


тема № 3 Готуємося до Великодня.

Ось і підходить до кінця великодній піст. Наближається одне з найвеличніших християнських свят – Воскресіння Христове. Цього року ми святкуватимемо Пасху (Великдень) 1 травня.

Із святом Воскресіння пов’язані особливі звичаї, які передавалися нам з покоління у покоління і яких дотримуємося століттями. Одним з найважливіших серед них є освячення продуктів під час всенощного Пасхального богослужіння. Як правило, продукти у кошик сім’я складає у суботу ввечері, накриваючи його спеціально вишитим рушничком. У церкві купують свічку і докладають до кошика.

А що ж покласти у кошик?

З продуктів обов’язково мають бути:

Паска – ангельський хліб, символ воскресіння. Раніше наші предки освячували хліб, що вважається в усьому світі продуктом номер один. З часом хліб замінили рум’яною солодкою паскою, що символізує достаток у домі, а також вправність і кулінарну досконалість господині, особливо, коли спечена власноруч.

Баранчик – символ Ісуса Христа, ягнятка Божого. Християни вірили, що освячений баранчик гарантує в майбутньому прихильність таємних сил природи і вбереже дім від стихійного лиха.

Яйця – символ всесвіту, відродження життя і перемоги життя над смертю.

Масло та сир – продукти з молока, символізують нерозривний зв’язок матері та дитини, людей та Ісуса Христа.

Шинка та ковбаса – ці продукти є символом достатку, оскільки у давні часи не кожна сім’я могла собі дозволити їх купити

Сіль – символ очищення, також є оберегом від злих очей. Є повір’я, якщо посипати свяченою сіллю поріг, то погана людина не зможе зайти до хати.

Хрін – символ сили та здоров’я. Також символізує міцну віру у Христове Воскресіння.

Старші люди кажуть, що якщо ці освячені продукти будуть на Великодньому столі, то протягом року у вашому домі пануватимуть достаток і радість.

Є ще декілька невід’ємних атрибутів Великоднього кошика.

Барвінок (мирта) – вічнозелена рослина, символ вічного життя. Гілочками обплітають стінки кошика, що означає єдність людини з природою.

Рушничок – обов’язковий елемент, який господиня вишиває заздалегідь власноруч. Нитки – символ життя. Їх поєднанням у вишивці, жінка яка вишиває рушничок, творить своїй сім’ї щасливу долю та довгі роки життя.

Свічка – предмет, що символізує світло та Божу благодать. Запалюючи свічку у церкві під час служби ми духовно єднаємося з іншими віруючими, ще вона означає спільну радість свята.

Я ніколи не думала, що таке непросте значення звичайних, здавалося б, речей. Скільки позитиву несуть принесуть вони з собою тим, хто не полінується встати у Великодню ніч та долучитися до священної служби! Нехай на одну ніч, але люди забудуть про свої повсякденні клопоти, ворожнечу та непорозуміння і разом святкуватимуть величне свято Воскресіння Господнього.koshyk

realno.te.ua/.

Готуємось до Великодня: печемо українські паски

Паска: рецепт приготовления 

Ингредиенты:
Молоко 0,5 литра,
дрожжи 75 г.(свежие),
яйца 8-10 шт.,
масло сливочное или маргарин 150г.,
сахар 0,5 кг.,
ванильный сахар 1 пакетик,
мука 9 стаканов,
соль 1,5 ч.л. без верха.

Способ приготовления:
Опара
В теплом молоке развести дрожжи, добавить 1 ст.л. сахара и 2 стакана муки, размешать и поставить подниматься в теплом помещении до увеличения в 3 раза.

Отделить белки от двух яиц (для украшения готовых пасок) и поставить в холодильник.

Растереть желтки и остальные яйца с сахаром и солью, добавить к опаре и размешать. Всыпать, размешивая, муку и замесить некрутое тесто. накрыть чистым полотенцем и оставить подниматься в теплом месте.

Когда тесто увеличится в 2-3 раза, растопить масло, добавить в него ваниль и влить в тесто.
Хорошенько вымесить и дать еще раз подойти.

Формочки обильно смазать растительным маслом. Руки тоже смазать маслом. Набирать и отрывать руками куски теста и выкладывать в форму (до половины высоты формы).

Накрыть формы полотенцем и дать пасхам подойти до верха формы.

Ставить формы в горячую духовку и выпекать 15-25 минут в зависимости от размера форм.
Достать, дать остыть, накрыв полотенцем. Аккуратно вынуть из формочек.
 
Холодные белки взбить с 2 ст.л. сахара в крепкую пену. Обмазать белковым кремом верх пасок и посыпать по желанию разноцветным пшеном или специальной посыпкой.

Выпечки получается очень много. Если есть желание - из половины теста можно испечь пасхальные пирожки или пирог с решеткой, а во вторую половину для пасок можете добавить стакан промытого изюма.

Это тесто отнимет у вас весь день - начинать надо с утра.